​薬膳とは

薬膳とは、中医学に基づく、個々の証に合わせたオーダーメイドの膳です。

薬膳の基本は、中国最古の医学書の「黄帝内経」の「聖人は、既病を治すのではなく、未病を治す」にあります。

すべての食材に効能がありますが、少しの生薬の助けを借りて、より効果を高め、色、香り、味、形を融合させ、おいしく調理するということが重要だと思っています。

薬食同源の理論に基づき、風土、季節、天候の変化、個人の体調に適する予防の養生食、臓腑の不調、心身の不調を改善する治療食でもあります。

薬？苦い？まずい？と思われることもあると思いますが、私の目指す薬膳は、家庭薬膳です。

​家族が、普通の食事として取り入れることができる、簡単でリピートできて、おもてなしにも使え、体に優しいお食事を提案できたらいいなあと日々努力しております。

薬膳を日々の生活にとり入れていただけたらうれしいです。